Yeni Yıl Menü tarifleri, Arzuyla Yemek Dünyası Yeni Yıl Menü,

Yeni bir yıla görünümü şık, yemesi zevkli mis gibi yemeklerle donatılmış güzel bir sofra ile girmek isteyenlere harika bir menü hazırladık. Yeni Yıl Menü tarifleri

She and Girls Dergisi, Moda Dergisi, Alışveriş Dergisi.

Instagram Hesabımız

Yılbaşı gecesine özel yemek menümüzde çorbadan tatlıya sofralarınızı renklendirecek birbirinden lezzetli çeşitleri sizin için bir araya getirdik.

Yeni yılda da sofranızdan lezzet, yüzünüzden gülümseme hiç eksik olmasın şimdiden afiyet olsun.

Mutlu yıllar…

BALKABAĞI ÇORBASI

MALZEMELER:
500 gr balkabağı
1 adet soğan
1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 çay kaşığı köri
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 dal maydanoz
6 su bardağı et suyu/tavuk suyu
Tuz

YAPILIŞI:
Maydanoz ve köri hariç bütün malzemeleri ince doğrayıp pişirelim. Blender da çekip pişmesine yakın köri ve ince doğranmış maydanozu ilave edelim. Koyuluğuna göre su takviyesi yapabiliriz.

PAÇANGA BÖREĞİ

MALZEMELER:
2 Yufka
10 dilim pastırma
3 yeşilbiber
3 domates
8 dilim kaşar peyniri
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Kızartmak için: Sıvıyağ

YAPILIŞI:
Biberleri ince doğrayıp pastırmaları dilimleyelim. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Tuzu ilave edip sıvıyağda hepsini iki üç dakika karıştıralım.

Yufkaları 4 eşit parçaya bölelim. Suyla ıslatıp geniş yerine pastırmalı harçtan yayalım, 1 dilim kaşarı koyup geniş bir şekilde saralım. Bol sıvıyağda kızartalım.

MANTARLI ÇANAK KÖFTE

MALZEMELER:
700 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 yumurta
2-3 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 dal ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı nane, kekik, kırmızı pul biber

Püresi için:
5 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı kaşar peyniri
9 adet mantar
1 adet küçük soğan
1 adet kırmızıbiber
3 çorba sıvıyağ
1 su bardağı kaşar peyniri
Salçalı Sos:
2 çorba kaşığı salça
1 diş sarımsak
2 su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:
Öncelikle köfte için olan malzemeleri bir kapta yoğuralım. Püresi için haşlanmış sıcak patatese tereyağı, tuz, rendelenmiş kaşar ve ılık sütü ekleyelim.

Ezme aletiyle iyice ezelim. Mantarlı harç için soğanı küçük küpler halinde doğrayalım. İnce doğranmış mantarları ilave edip sıvıyağda birlikte kavuralım. Suyunu çekmeye yakın ince doğranmış kırmızıbiberi ilave edip birkaç dakika birlikte kavuralım. Sosu için olan malzemeleri de bir kapta karıştıralım.

Köfteyi 6 eşit parçaya bölelim. Elimizde yuvarlayarak üzerine hafif bastıralım tepsiye dizelim. Ortalarına su bardağıyla hafif bastırarak çanak görünümü verip kenarlarını düzeltelim.

Ortasına püreden koyup onun üzerine de mantarlı harçtan pay edelim. Sosunu tepsiye yayıp fırına verelim. Köfteler pişmeye yakın rendelediğimiz kaşar peynirini üzerlerine yerleştirip kızarana dek fırında pişirelim.

PERDE PİLAVI

MALZEMELER:
Hamuru için:
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Pilavı için:
1,5 su bardağı pirinç
2 adet soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı badem
1 yemek kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı kuşüzümü
1 silme çorba kaşığı toz şeker
Tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı tavuk suyu
1 adet büyük boy tavuk kalça budu
1 çorba kaşığı tereyağı
Süslemek için:
2 çorba kaşığı Tereyağı
1 çorba kaşığı pekmez
1 su bardağı badem

YAPILIŞI:
Öncelikle bademleri kaynar suda 15-20 dakika bekletip soğuk suya koyalım. Kabuklarını ayıklayalım. Tavuk butlarını pişirelim soğuyunca iri bir şekilde didelim.

Tereyağı ve pekmezi karıştıralım fırına vereceğimiz kabın her yerini yağlayalım. Bademlerle istediğiniz şekilde süsleyelim ve buzdolabına koyalım.

Küp şeklinde doğradığımız soğanı sıvıyağda kavurmaya başlayalım. 2 çorba kaşığı badem ve fıstığı ilave edip birlikte kavurmaya devam edelim. Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyelim kavuralım.

Tavuk ve tereyağı hariç diğer malzemelerini ilave edip pişmeye bırakalım. Tereyağını eritip didilmiş tavuğu az miktarda kavuralım pişmiş pilavın içerisine ilave edip karıştıralım.

Hamuru için olan malzemeleri yoğuralım. 15-20 dk. üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında bekletelim. İncecik açalım, kenarları dışarıda kalacak şekilde kabımıza yerleştirelim.

İçerisine pilavı koyup hamurun üs tüste binmemesine dikkat ederek hamuru kapatalım. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında hamur kızarana dek pişirelim.

SOYA SOSLU VE SUSAMLI HAVUÇ SOTE

MALZEMELER:
3 adet havuç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı susam
Bit tutam karabiber

YAPILIŞI:
Havuçların kabuklarını kazıyıp verev şekilde keselim. Tavada tereyağı ve sıvıyağı ısıtıp havuçları ekleyelim, hafif kızarıncaya kadar soteleyelim.

Susamı ekleyip birkaç dakika birlikte kavuralım. Soya sosu ve karabiberi ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım.

PANCARLI ŞEHRİYELİ SALATA

MALZEMELER:
3 büyük kırmızı pancar
1 çay bardağı tel şehriye
1 adet tavukgöğsü
5 adet kornişon turşu
Yarım demet dereotu
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı mayonez
Aldığı kadar süzme yoğurt
Tuz

YAPILIŞI:
Pancarların bir kısmını taban olacak şekilde dilimleyip yuvarlak kalıpla kişi sayısı kadar keselim. Kalan parçaları 20 dakika kadar haşlayalım. Pişince rendeleyelim.

Tel şehriyeyi suda yumuşayana dek haşlayıp süzelim. Tavuğu haşlayıp minik minik doğrayalım. Kornişon turşu, sarımsak ve dereotunu da ince ince doğrayalım.

Yoğurt ve mayonezi karıştırıp malzemelerin hepsini ilave edelim. Kapalı bir kapta 1 gece buzdolabında bekletelim. Servis esnasında dilim pancarları servis tabağına dizelim.

Dondurma kaşığı yardımıyla salata karışımı pancarların üzerine yerleştirelim.

İBİZA TATLISI

MALZEMELER:
Dış muhallebisi için:
1 lt süt
1.5 su bardağı un
6 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı tozşeker
150 gr bitter çikolata
1 vanilya
5 tane muz
2 paket yulaflı bisküvi

İç kreması için:
3 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
1.5 çay bardağı şeker
3 yumurta sarısı
1 vanilya
Yarım paket kremşanti

YAPILIŞI:
Yulaflı bisküvileri rondodan geçirelim, tepsiye döküp her yerini kaplayacak şekilde düzleştirelim.
Dış muhallebisi için süt, un, şeker, kakao ve vanilyayı koyulaşana dek karıştıralım.

Çikolatayı ekleyip eriyince altını kapatalım. Tepsiye yayıp düzleştirelim. Soğuyunca tepsinin üzerini kapatıp bir gece buzdolabında bekletelim. İç kremasında kremşanti hariç hepsini karıştıralım ve koyulaşana dek pişirelim.

Soğuyunca toz kremşantiyi ekleyip çırpalım. Dış kremanın üzerine yayalım. 1 saat kadar dolapta bekletip bir tur atacak şekilde şeritler halinde dilimleyelim.

Muzları şeritlerin ölçüleri kadar keserek uçlarına yerleştirelim rulo şekilde saralım. Rulo yaparken ıspatulayla dibinden sıyırarak kıvırmaya dikkat edelim. Servis tabağına aktarıp ikram edelim.

Arzu Sevin

Arzuyla tüm yemek tarifleri; Youtube; Arzuyla yemek dünyası youtube kanalında.